竹林の活用事例

春に出てくるタケノコ。その成長はとても早く、放っておくと、わずか数カ月で立派な竹に成長するという特徴があります。放置竹林対策として、固く大きな竹に成長する前の「幼竹」を使い、食材に加工する取組が各地で行われており、先駆けとなった福岡県糸島市での「純国産メンマづくり」を紹介します。

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