日田市学校給食センタ－

 日田市では、令和7年度中に学校給食におけるアレルギー対応食（卵および乳・乳製品の除去食）の提供を開始するための準備を進めています。

アレルギー対応食（卵及び乳・乳製品の除去食）の提供に向けた準備の一環として、10月から献立表の内容やレイアウトを変更します。

変更する理由は下記のとおりです。

1. 栄養管理システムから出力された「アレルギー対応献立表（案）」を加工することで、献立表作成時の入力ミスを最小限に抑えられるようにするため。
2. 食物アレルギーを有する方が必要な情報を得られるようにするため。

今回の変更で、紙面のスペースの関係から一部の内容を省略し、ホームページ上に掲載等へ変更しております。ご了承ください。

まあるいパン、コッペパンの原料配合表が必要な場合は資料をお送りしますので、学校を通してご連絡ください。

献立表のアレルギー表示の見方について

主食・献立名をご確認ください。

使用材料をご確認ください。

使用材料のうち、アレルギー表示対象の28品目（表示義務のある特定原材料8品目と、表示を推奨している特定原材料に準ずるもの20品目）は「★」マークを頭に表記しています。

加工品欄には記載していませんのでご注意ください。

使用材料のうち、加工品についてご確認ください。

アレルギー表示のある加工品については、献立表の右側に記載しています。

【注意事項】

• コンタミとは、製品にはアレルギー物質を含む原材料は使用していませんが、食品の製造工程や原材料の漁獲工程などで意図せずアレルギー物質が混入してしまうことがあるという意味です。学校給食センターも、同一の釜や揚げ物機で毎日違う料理を作るのでコンタミ調理になります。
• 醤油には、小麦と大豆が含まれます。
• 加工品や調味料は、同じ品名でも以前と成分が変わる場合があります。毎月の献立表でアレルギー表示をご確認ください。
• 揚げ油は、複数回使用することがあります。その際、アレルギー表記には記載しきれないアレルギー物質が混入している可能性があります。

その他ご不明な点がございましたら、学校給食センターへお問い合わせください。

学校給食に使用する食材は、市内産、県内産、九州産、国産を優先的に使用しています。食材の調達が市内産、県内産、九州産のみでは不足する場合や季節的な要因により収穫が難しい場合等には、九州産以外の食材も使用しています。

今後も地産地消を基本とし、安全・安心な食材を使用していきます。

下記のページでは、郷土料理の紹介や旬の食材、食べ物の栄養など、ご家庭向けの食育情報を掲載しています。

また、食中毒の防止方法や災害への備え、食べ物をのどに詰まらせてしまったときの対応方法なども紹介していますので、ご活用ください。